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1、作为一个南方人,我没有习惯吃夜宵,平日里的饮食也以清淡为主。偶尔放纵的时候,晚上会和朋友喝点酒,吃点烧烤,火锅,也就仅此而已。 南方夜宵摊上,常见的夜宵也以烧烤,馄饨类的点心,各色安徽料理为主。所以,在我人生之前的二十多年里,我只无意看到过烤冷面的招牌,却根本没想过要去吃。 昨天晚上,朋友出去紫金港跑步,回到的时候我已经准备休息了。结果,他拿出一个塑料袋,里面有一小盒东西。
2、“给你的,烤冷面。” 当时我有点懵,我本能有点拒绝,因为太晚了,即便不运动,作为一个女孩来说吃完躺下实在是太罪恶了。我想吃几口意思一下,没想到就此停不下来。 还质问朋友说,为什么买个小份,吃两口就没了,太不过瘾了。而烤冷面究竟有什么魔力呢?今天我打算自己学习了解一下。
3、来自东北的小吃:烤冷面从字面上来看,烤冷面是一种面食,它自然不是南方本土的小吃,它来自东北,东北人对它最有发言权,据传每一个在外漂泊的东北人,心中都有一个专属自己的烤冷面的味道。 当我吃了烤冷面后,心中疑惑满满。虽说是冷面,不知道为啥吃起来我有一种在吃煎饼果子的错觉…… 而且冷面,其实一点也不冷。于是,我找了一个冷面摊观察,发现摊主只是站在那里,左手掀起一张冷面皮右手倒上油,随即敲下一颗鸡蛋,眼看着它滋啦啦地冒着烟。
4、一整张冷面包裹着丰富的食材,然后会被迅速切割成刚好入口的大小,且形状不散。最后,盛放烤冷面的小碗被插进木签的那一刻,就像是为每一份烤冷面注入灵魂的仪式,神圣且虔诚。 烤冷面的来历是个谜,我问了一些东北朋友,也没有人能解答,只有一些小道消息。 江湖传言,烤冷面和其他美食相比,在过去存在的时间是短暂的,它大约始发于九十年代的黑龙江省密山市,第二中学后门的老头老盖之手。
5、老盖每天去二中时要路过一家冷面厂,他就经常要一块冷面,串起来烤,刷上烤肉的佐料,自己当下酒菜吃。 后来邻居的小孩想要尝尝,结果吃了觉得好吃就又带了同学来,同学们想吃,老盖就大胆尝试了新品种:烤冷面。 烤冷面推出后,一时间倍受学生们追捧。随后一个月火遍了整个密山。
6、最开始的时候,烤冷面五毛钱一份,烤熟后没有任何调料,仅仅是用大东北最爱的酸甜料拌着吃。后来渐渐演变升级成为一种特色小吃,工厂将冷面面条一根根平铺压实,批量生产出来,再后来也不知道是谁摊进了鸡蛋,又加上了葱花、香菜和火腿肠,简直绝配。 烤冷面出没的地方,通常有一辆小推车,就像煎饼果子一样,但烤冷面作为东北标志性料理,并不像煎饼那样名声大噪,南方人其实很少会吃,而且也没有像乾隆这样的吃货来力挺。 当时中国街边小吃匮乏,吃啥都靠个“酱”字来提鲜提味,烤完的冷面本就脆香可口,再刷上美味的酱料,一个摊位一晚上在当时据说能达到几千块收入,据黑龙江周边城市不完全统计,烤冷面这项小吃的出现至少带动了中国300W人口走上小康致富的道路。
7、自打烤冷面问世后,由于小贩不只是油锅,还有铁板炭烤等。于是在江湖流传的过程中逐渐形成了一些派系。主要为嫡系三派:碳烤派丶油炸派丶铁板派。碳烤派:密山的烤冷面多为碳烤派,也是烤冷面最早的做法。将冷面夹进铁帘,置于炭火之上,刷油刷佐料,再烤制,直到喷香扑鼻。 铁板派:大多地方都已演变为铁板烤制,冷面上均匀铺有鸡蛋,冷面成卷包裹住香菜洋葱末,也可添加火腿肠,刷辣酱浇糖醋汁,酸甜咸辣汇聚一体。
8、油炸派:此种做法貌似有些偏门左道,具体做法就是油炸后撒上佐料。在此基础上,还有发展出的一种支流,炸冷面卷臭豆腐、培根等。 几派各自瓜分底盘,比着卖谁也不服谁,所谓高手在民间,各类烤冷面吃法也是从这三派逐一被发明,比如今天的加肠加蛋,还可以加各类酱料和食材。 从黑龙江开始,烤冷面的版图也在全国开始扩展,逐渐影响到了吉林,辽宁。烤冷面的精髓,你吃明白了吗?其实一看到冷面两个字,我们想到的是朝鲜那种荞麦冷面。而东北的烤冷面,确实是制作冷面的荞麦面制作的。 老师傅们最早将荞麦面剪成一扎长,用老搪瓷大茶缸子泡软。铺在乌黑的陈年日式南部烧烤铁板上,淋上大豆油,然后用祖传烹饪抹刀轻压,配上半岛阿里郎秘制辣酱和干调,再用俄式梨木三角美食铲刀铲出。 当时也没有鸡蛋,也没有葱花,也没有香肠和香菜,只是拿一个最简单的透明塑料袋装起就完事了。
9、但后来,烤冷面走红了之后,迅速成为小吃霸主,人们的消费也刺激了产业的发展。老北京的大茶缸子已经装不下吃货的胃。市场就出现了经过加工改良的干制冷面。 干制冷面四四方方,像极了夏日里的凉席。成摞堆放,面饼间有保鲜膜间隔。面饼软且韧不用浸泡,不用按压,大大提升了烤面师傅的效率。 当产业形成后,也会有一些烤冷面的行业标准出现。烤冷面的分量和谐了,原料规范了,制作开始流水线化了。 一刷:在朝上的鸡蛋面反复刷好酱料;二倒:将烤冷面特有的酸甜醋浇在面皮内外;三撒:撒上糖,芝麻,香菜,葱花等各种调料。
鸡蛋、香肠、葱花、香菜你能想到的任何食物,接连出现在烤冷面的铁板上,卷、切,就大功告成。
10、烤冷面最后走出了东北,成为全国小吃街霸三剑客:天津鸡蛋饼、台湾手抓饼,还有就是东北烤冷面。 它不仅慰藉了东北人漂泊的心,也让无数打工的人在深夜感受到了人间关怀。 无论你在北京、深圳,还是上海、乌鲁木齐,凡是有夜宵小吃街的地方,都能找到烤冷面。凡有烤冷面,皆曰东北,所以说东北重工业只有烧烤的说法是不妥的,因为他们还有烤冷面。 烤冷面没有一种统一的味道,各地的师傅其实做的口味都会有差异,你很难有一个统一的标准来说哪一种最好吃。 比如大多数地方的做法都是密山烤冷面,以咸,辣,酸甜为主(东北人民向来喜欢酸酸甜甜的东西)。但哈尔滨烤冷面的做法与密山类似,先在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来,再加火腿、香菜、辣酱等调料,但面因为加水会有所软化,与密山的比更像加了汤的烤冷面。 秦皇岛和哈尔滨的类似,各地的烤冷面口味会因地方口味不同而不一样,比如东南一带因好甜食会加沙拉酱之类的,还有加芝士的烤冷面。
11、但需要知道的是一份正宗东北烤冷面的尊严,是由冷面,鸡蛋,陈醋、白糖和香菜洋葱一起捍卫的。陈醋是烤冷面的灵魂,尤其是加热后的陈醋,泛着醉人的香气,再撒上绵白糖和东北大酱,爱吃辣的朋友还可以加入辣椒粉和孜然香。 现在,万能的网络时代,烤冷面还有了家庭便携版,很多美食博主也会教大家怎么在家自制烤冷面……3.烤冷面和东北人有人说,在烤冷面之上,浓缩的是一种东北精神。 大大咧咧又体贴入微的,外表坚硬内里柔软的,是东北人,也是烤冷面。 烤冷面诞生于路边摊、兴盛于市井小巷。它虽然不属于阳春白雪,但是这口来自市井的酸爽,也让东北人带去了很多地方,成为一束代表东北平民美食的光芒。
12、早几年,东北人大多是出租车司机。而现在,东北人更多地做起了餐饮。便宜大碗,浓油赤酱,酣畅痛快,何乐不为。 仔细观察烤冷面的师傅,在工作的时候都是很内敛的。没有很多花里胡哨的宣传和套路,一开口,那标准的东北口音,让他加点酱绝不会有推辞。 甭管你是不要香菜多加辣,还是少要葱花不放醋,统统给你整的明白儿的,一点不差你的。 你想要啥就给你往里加啥,这就是东北料理的包容性。
13、烤冷面的忠实粉丝称烤冷面为生命之光、欲望之火,是灵魂,是深夜罪恶的本源,也是一切的美好。甭管什么好吃的,在 他们心中烤冷面就是路边摊里的三星米其林。 在烤冷面面前就不要说什么“不是一个层面的人聊不到一起,吃不到一起”这种话了。
有没有关于医生电视剧?
关于医生的电视剧还是蛮多的,先来说一下国内的吧。
1.《产科医生》 是由东阳市花儿影视文化有限公司出品的现代时尚医疗职场电视剧,该剧由李小平执导、张作民编剧,佟丽娅、王耀庆、徐百卉、巩峥、张小磊、施京明、朱锐、钱洁等主演。该剧讲述了医术高明的海归医生肖程与实习医生何晶在既是名利场又是生死线的第一产科共同见证生与死,爱与责任,一起成长蜕变,从排斥到相爱的感人故事。
2014年12月17日,《产科医生》在2014年国剧盛典中获得十佳电视剧称号 。2015年5月25日,《产科医生》入围第21届上海电视节最佳电视剧
剧情简介出生于单亲家庭的何晶(佟丽娅饰)从小县城来省城大学附院重症孕产妇救治中心进修,第一天就遇到一个病人发生产后大出血,新上任的产科主任肖程(王耀庆饰)和副主任魏丽丽都没能解决,何晶却用基层医院的“土办法”解决了难题。林娜(朱锐饰)是副院长曲景明和尤盛美的干女儿,曲兰是副院长曲景明和尤盛美的女儿,和林娜是发小。 副院长曲晋明的夫人尤盛美无意发现,何晶竟是曲晋明初恋情人的女儿,这又演绎出沉寂多年的一段往事。林娜妈妈自己开了一家私立医院,来公立医院就是为了学习,所以安排到干爸干妈的医院,优越感十足,可以刷三观,除了院长和主任任何人都不搭理,连主治医师的安排都不听,暗恋赵新,与进修医生何晶有一定冲突。海归主任肖程在国外掌握了很多先进的理念和技术,但是回国后却发现和现实有很多格格不入的地方,他和何晶共同面对了很多困难,从最初的互相不屑到相互理解再到相互欣赏一直到最后的相爱。
2.《产科男医生》是周德华执导,由贾乃亮、李小璐、朱铁、高蓓蓓主演的当代都市剧 。该剧以妇产科为背景,讲述了一群工作在妇产科的男医生的艰辛与不易,他们不仅要面对病人的不信任和家属的质疑,还要承担所有可能存在的风险。
剧情简介瑞安医院妇产科前任男主任左老,为热爱的妇产科事业奉献了一生,而身在妇产科的儿子左右却并不喜欢自己的工作,不但与父亲矛盾冲突不断,还跟父亲的女研究生郑铮心存芥蒂。新任男主任董思贤,在自己热爱的工作岗位上,为他人迎来一个又一个的新生命,与妻子钱蕾却一直没能迎来自己的孩子,两人甚至因此仓促地结束了婚姻。
然而正如左老所深信的那样,妇产科是个诞生生命的地方,也是个创造奇迹的地方。在一次次性命攸关的争分夺秒里,左右渐渐爱上了这个工作,收获了与郑铮的爱情,也更加理解了父亲。
董思贤对积极寻找新恋情的钱蕾依然关怀备至,两人始终无法割舍对方,钱蕾意外怀孕,无形中为董思贤摘掉了不育症者的帽子。终于,董思贤在妇产科迎来了女儿的诞生。分手的夫妇重新走到了一起。妇产科的医生们继续着他们关于爱与责任、理解和成长的故事。
3.《爱的妇产科》是湖南经视文化传播有限公司出品的都市医疗悬疑剧,由马德林编剧,蒋家骏执导,朱丹、何晟铭、孙坚等主演。该剧由六个不同的单元剧组成,讲述了人工流产、未婚先孕、试管婴儿等敏感社会话题。2014年年该剧在第十届中美电影节上获得“优秀中国电视剧金天使奖”
剧情简介妇产科医生叶紫(朱丹饰)因丈夫陶腾(魏千翔饰)的医疗回扣案被迫转调到仁雅医院上班,陶腾入狱,医院同事对此有种种非议,医院产科副主任杨俊波(何晟铭饰)也因此事对她降级处置。丈夫的绯闻情人林一菲(李依晓饰)叶紫问诊,失落的叶紫与入狱的陶腾离婚,却发现自己怀孕了。在诊疗一个个妇产科病例的过程中,叶紫与杨俊波不断摩擦,产生了爱的火花。虽然有众多搅局的状况发生,叶紫最终接受了杨俊波的爱。不料此时,陶腾沉冤得雪,被无罪释放,叶紫在两个男人之间迷茫。面对感情的抉择,她选择独自前往美国进修。
4.《急诊科医生》是最近在热播的一部关于医生的剧,是乐视花儿影视出品的都市医疗题材剧,由郑晓龙、刘雪松执导,张嘉译、王珞丹、江珊、柯蓝领衔主演。
该剧讲述了急诊科主任医生何建一与海归医生江晓琪从一开始的互相审视,到互相理解、渐生情愫,并携手克服种种困难,救治患者,救赎自我的故事。
剧情简介
急救医学博士江晓琪美国学成归来,逛街时遭遇小偷,没想到偷她的少年小偷突然昏倒在地。江晓琪立刻送他至医院急诊。在分诊台,她遇到了正在指挥为受伤的农民工进行截肢手术的急诊科的主任医师何建一,两人出于中美不同的急救观念争执起来。
也就在这一天,一名精神分裂者在急诊室门外持刀闹事导致了一名医生惨死,难脱干系的何建一悲痛万分。江晓琪来到急诊室工作,很快凭着高超医术和对患者人性的关怀在医院上下赢得了很多年轻同事的崇拜。一直觊觎急救科主任位置的副主任刘慧敏,本来以为最大的竞争对手是何建一,不想天降江晓琪,内心对江晓琪的做派各种不满,何建一却对江晓琪抱着审视的目光。江晓琪和何建一在工作中,看到对方的善良、能力和医术,也看到了自己的不足,两个人不断被对方改变着并渐生情愫。
韩剧也有关于医生的剧,也推荐几部吧。
1.《Doctors》是由吴忠焕执导,河明熙编剧,金来沅、朴信惠、尹均相、李圣经主演的月火剧。该剧是讲述踩着过去伤痛成为医生的两个男女,看尽人生百态后成长,开启人生只有一次爱情的人类医学剧。
剧情简介
讲诉的是失足少女奋斗人生的故事。故事的女主角惠静曾是一个人人畏惧的女流氓,拳脚功夫了得的她曾因犯事而招来牢狱之灾。然而,监狱将是改 变她人生轨迹的新起点。在监狱中,她明白了原本生活的错误,幡然醒悟的她决定痛改前非。于是,刑满释放后,头脑聪明的她决定发愤图强,砺志成为一个人人敬 仰的女医生。而这个愿望也在数百个书不离手的日子后实现了。然而,身为女医生的惠静将面临着更为艰难的挑战……
《Doctors》围绕社会上对于学历、出身等有偏见而组成的医生与患者、医生与医生之间关系的现实主义题材,讲述了在实现无法实现的梦想的过程中,不论这个社会如何改变却依然坚守“医学之父”希波克拉底价值的医生们的故事 。
2.《外科医生奉达熙》是由金亨植导演,李晶璇编剧,李瑶媛、李凡秀、金民俊、吴允儿主演的电视剧。该剧以医院为背景,刻画了紧张而刺激的外科手术场面,以及住院外科医生们跌跌撞撞的成长历程,和年轻医生间错综复杂的爱情与婚姻故事。
剧情简介
外科医生奉达熙韩国医院新来的住院医中,奉达熙就象她土气的名字一样土里土气,年龄也最大,是一个不折不扣的老姑娘。加之她地方医大毕业的学历,一开始就遭到同僚们的排斥。
达熙到医院工作的第一天,就因为“小熊内裤事件”戏剧性地邂逅了医院里有皇太子之称的外科主治医师李建旭,之后又无意间得知建旭与前妻、同院的儿科主治医师赵文静间关于孩子的秘密。达熙是建旭倾诉苦恼的对象,而建旭也在与达熙相处的过程中慢慢喜欢上了这个笑容灿烂的女孩子,但他还是无法忘怀与赵文静医生六年的甜蜜婚姻生活,可他又无法接受爱子不是自己亲生的事实,这让赵建旭陷入了两难的境地。
热情饱满的奉达熙工作伊始就差错连连,她只好加班加点地勤奋学习,尽管如此,她还是不断遭到对要求工作极其严格的胸外科主治医师安仲槿的责骂讥讽。安仲槿是一个严厉得不近人情、也不懂人情世故的家伙,他与达熙的第一次接触就让达熙的自尊心深深受伤,但在工作的过程中他也逐渐开始了解这个一心要当个好医生的老姑娘,尤其是他在被科长排斥,又因手术意外受伤,可能感染艾滋病的时候,只有达熙坚决地站在他的一边,帮助他,鼓励他,于是他也慢慢爱上了这个无私执着的好姑娘,但达熙喜欢的却是温文尔雅的李建旭医生,同时建旭和仲槿在大学时就是学业上的竞争对手,到医院后又被卷入两位资深医生的派别之争,而弃养仲槿的养父又恰恰是……新仇加上旧恨,且看他们如何演绎。。。。。。
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